どのような作用か
抗酸化作用とは、『体が酸化する事に抵抗する作用』の事をいいます。
酸化とは、皆さんがご存知の通り、鉄が錆びたり、油が劣化するといった反応の事を指します。人間に当てはめると、老化と言ったほうがわかりやすいかもしれません。
人間の体は、どのような人であっても、鉄などの金属が錆びるように、毎日錆びて（老化）いるのです。
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老化や生活習慣病の原因、活性酸素。
人間の体が酸化する仕組みは、体内にある活性酸素が深く関わっています。
活性酸素は常に人体に存在し、外部から入り込んできた細菌を排除するなど、私たちの体を守ってくれています。
しかし、ストレスや紫外線、体調不良など様々な原因により、活性酸素が必要以上に発生した場合、活性酸素は体内の細胞に攻撃を仕掛けてきてしまうのです。
これが、人体が酸化する原因のひとつなのです。
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そして、活性酸素が引き起こす人体の酸化が、老化（しみ、しわなど）や生活習慣病といった様々な疾病を引き起こしているのです。
活性酸素と戦う、抗酸化物質
活性酸素が体内に過剰にある場合、抗酸化物質と呼ばれる数種類の物質が、活性酸素と戦ってくれます。
抗酸化物質が体内に十分にある時は、活性酸素の発生を抑制、または活性酸素を分解して酸化を防いでくれます。
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しかし、抗酸化物質は、活性酸素が過剰に発生するような状況では、逆に生成が減ってしまいます。また、加齢と共に減少する事も確認されています。
ストレスを常に感じている人や、紫外線を浴びている人、喫煙している人など、常に活性酸素が過剰にできてしまう状況下にある方は、セレニウム（セレン）やビタミンEといった抗酸化物質で、酸化を抑制する事を必ず心がけましょう。
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